Food Trucks haben sich von ihren Anfängen, als sie in Plastik verpackte Sandwiches und faden Kaffee an Fabrikarbeiter verkauften, weit entfernt. Heute bieten diese mobilen Lokale einzigartige Angebote jeder Art - von fangfrischen Meeresfrüchten und Gourmet-Burgern bis hin zu glutenfreien und veganen Sandwiches, Beilagen und Desserts. Ob großer Foodtruck mit leckeren Speisen aus aller Herren Länder oder einfach nur der kleine italienische Foodtruck mit ausgewählten Kaffee Sorten und leckeren Kuchen.

Und ihre Beliebtheit nimmt zu. Laut einem Forschungsunternehmen, das sich auf die Gastronomie spezialisiert hat, wächst der Umsatz im Food-Truck-Segment - das überwiegend von unabhängigen Betreibern betrieben wird - jährlich um etwa 15 Prozent, verglichen mit etwa 5 Prozent pro Jahr im Segment der Gemeinschaftsverpflegung. Häufig geht es auch nicht nur, um die Vielfältigkeit der angebotenen Speisen, sondern auch um den Look des Foodtrucks, um die Besonderheit und Leidenschaft für die Waren und Dienstleistungen ausdrücken zu können.